Anton’s Kochblog

Hier das zweite Rezept in der Saucen-, Dip- und Dressingwoche.

Zutaten: 2 vollreife Avocados, 50g Crème fraîche, 7EL kalte Hühnerbrühe, 2EL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 30g Zwiebelwürfel,  50g Tomatenwürfel, 1 frische rote Chilischote, 2EL Aceto Balsamico

So wird’s gemacht: Die Avocados zuerst halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herausschaben. Nun den Knoblauch schälen und die Chilischote putzen. Die Schote, den Knoblauch und die Avocados in einen Mixer geben, Brühe, Essig, Crème fraîche und Zitronensaft zufügen und zum Schluss die Tomaten- und Zwiebelwürfel unterheben.

Guten Appetit!

“Ausverkauft” habe ich heute auf der Kochmesser-Seite gelesen von welcher ich meine so heiß geliebten Kochmesser (CHROMA Type 301) habe. Das Besteck, das ich schon lange anvisiert hatte, aber mir auf Grund des hohen Preises nie gekauft habe ist nun tatsächlich nicht mehr erhältlich. Ich hatte genau so etwas schon befürchtet. Mein einziger Trost sind einzelne Restexemplare die ich mir geordert habe. Ich denke so ein einzigartiges Besteck einfach so zu vergessen wäre sehr sehr schade. Solche Reststücke (vor allem Stäbchen-Paare) sind unter anderem beim Kochmesser-Versand www.kochmesser24.de erhältlich.

PS: Die Ironie an der ganzen Sache: Die Produktion wurde auf Grund ZU GERINGER Nachfrage eingestellt.

Bild-Quelle: www.kochmesser.de

Passend zur gestern gestarteten Saucen-, Dip- & Dressingwoche poste ich hier ein sehr leckeres Rezept für eine Dillsauce:

Zutaten: 60g Butter, 2EL Mehl, 1 Zwiebel, 1 Bund Suppengrün, 500ml Brühe, frischer Dill und etwas Salz

So wird’s gemacht: Die Zwiebel fein schneiden, Butter und Mehl gut verrühren und die Zwiebel darin gelb anlaufen lassen. Etwas geschnittenes Suppengrün zugeben und gut verrühren. Dazu die Brühe ohne Fett geben und gute 20 Minuten kochen. Sauce salzen und passieren. Eine Handvoll frischen Dill waschen, von den Stielen zupfen, fein wiegen und unter die Sauce rühren. Zu diesem Zeitpunkt darf diese aber nicht mehr kochen.

weitere Informationen: Zubereitungszeit: 30 Minuten; Schwierigkeit: sehr leicht

Gutes Gelingen und Mahlzeit!

PS: Weitere Saucenrezepte finden Sie auf chefrezepte.at

Herzlich willkommen zur heute gestarteten Saucen-, Dip- &Dressingwoche. Ich werde mich die nächsten 7 Tage mit den Posts vor allem auf das Thema Saucen, Dips und Dressings konzentrieren. Zu Beginn gleich ein paar Tipps zur Saucenzubereitung: (mehr…)

Food Network, der amerikanische Fernsehsender mit Sendungen über Kochen, Nahrungsmittel, Bewirtung, und allem was das kulinarische Herz begehrt, bringt den Menschen seit 1993 diese Themen näher. Mittlerweile sendet er in großen Teilen der USA, in Kanada, Australien, Teilen Europas und vielen weiteren Regionen. Auf einer riesigen Website finden Sie außerdem zusätzliche Informationen über Sendungen, über Zutaten, viele hervorragende Rezepte, einen Shop, uvm. . Dieser Sender und sein Webauftritt sind eine Empfehlung wert.

PS: Hier in Tirol kann ich den Sender leider nicht empfangen, aber versuchen Sie doch einmal Ihr Glück und lassen Sie es uns wissen, wenn Sie auch ein neuer Food-Network Fan sind.