Anton’s Kochblog

Hier mein allererster Rezepte-Tipp: ”Bärlauch-Ecken“; zu finden in der chefrezepte.at-Kategorie “Snacks“. Das Rezept besticht durch den wunderbaren Geschmack und die schnelle Zubereitung. Ob als Finger-Food für den nächsten Besuch oder als Snack in der Werbepause des nächsten Fernsehabends, dieses Gericht schmeckt. Hier die Anleitung:

• Zutaten für den Teig: 200g Dinkelmehl, eine Prise Salz, 30g geschnittener Bärlauch, 1EL geschnittene Petersilie, 1TL Weißweinessig, 120g kalte Butter und ein Eiklar.
• Zutaten für den Belag: 100g Kräuter-Frischkäse, 80g gewürfelte Cabanossi und 1EL Schlagobers
• Außerdem noch: frisch geriebener Parmesan, etwas Klarsichtfolie und Backpapier
• So wird’s gemacht: Dinkelmehl, Salz, 20g Bärlauch, Petersilie, Weißweinessig, Butter und Eiklar vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel rollen, in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 30 Minuten kühl ruhen lassen. Frischkäse, Cabanossi, restlichen Bärlauch und Schlagobers mischen und glatt rühren. Teig auswickeln, auf eine Klarsichtfolie legen und mit einer zweiten abdecken. Teig zu einem ca. 1cm dünnen Rechteck ausrollen, in ca. 9×9cm große Quadrate schneiden, diese noch einmal diagonal durchschneiden, so dass Dreiecke entstehen. Frischkäse-Mischung darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen. Bärlauch-Ecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene knusprig backen.

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Tags: Bärlauch, Finger-Food, Rezepte-Tipp, Snacks

Dieser Artikel wurde am Dienstag, 15. Juli 2008 um 07:04 veröffentlicht und ist abgelegt unter Tipps, chefrezepte.at. Du kannst die Antworten zu diesem Artikel mit Hilfe des RSS 2.0 Feeds verfolgen. Du kannst eine Antwort hinterlassen oder einen Trackback von deiner Seite aus senden.