Ein Salat für den heißen Sommertag
Obwohl diesen Sommer das Wetter hier in Tirol und soweit ich das mitbekommen habe in weiten Teilen Mitteleuropas verrückt spielt gibt es Gott sei Dank trotzdem immer wieder heiße Tage. Doch was soll man bei 30°C im Schatten zu Mittag essen? Auf etwas Warmes hat man da wohl kaum Hunger.
Ich nütze solche Gelegenheiten immer um neue Salatkreationen auszuprobieren. Beispielsweise den fruchtigen Mandarinen-Nudelsalat mit Huhn. Das Rezept gibt’s natürlich auf chefrezepte.at und mit salatquadr.at haben mein Bruder und ich eine neue Seite extra für Rezepte und Informationen rund um Salat eingerichtet. Sie wurde erst vor kurzem veröffentlicht und befindet sich daher erst noch im Aufbau. Rezepte und Content werden über die Ferien verteilt noch folgen, doch bereits jetzt gibt es einige sehr sehr leckere Rezepte. Probieren Sie’s aus!
PS: Über eingesendete Rezepte freuen wir uns natürlich sehr. Sowohl auf chefrezepte.at, als auch auf hudelnudel.at und salatquadr.at .
Zutaten: 350g Fusilli, 300g gegartes Hähnchenbrustfilet, 150g Joghurt, 100g Lauch, 100g Gouda, 2 Dosen Mandarinen, etwas Currypulver, etwas Salatcreme, Salz & Pfeffer
So wird’s gemacht: Die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und al dente kochen. Abgießen, abschrecken, reichlich mit Currypulver bestreuen und abkühlen lassen. Währenddessen das Hähnchenfleisch würfeln und zugeben. Den Lauch 5 Minuten in Wasser kochen, ebenfalls abschrecken und zufügen. Ebenso eine Dose Mandarinen mit Saft. Mit Salz und Pfeffer würzen, Joghurt und Salatcreme gut unterrühren und im Kühlschrank mindestens 3-4 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren noch eine Dose Mandarinen und den gewürfelten Käse zugeben und noch ein letztes Mal abschmecken.
Ich wünsche guten Appetit und noch einen schönen Sommertag!
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Tags: Nudelsalate, Rezept mit Bild, Rezepte-Tipp, Salate, salatquadr.at, Sommer
04. August 2008 um 20:06
Neben dem Rezept für Mandarinen-Nudelsalat mit Huhn habe ich heute noch was neues erfahren. Auf der hudelnudel.at war ich zwar schon, wußte aber nicht das sie auch von Dir in Zusammenarbeit mit Deinem Bruder ist. Und jetzt noch salatquad.at , echt super was Du leistest.
Weiterso und wir werden Dich sicher bald auch im Fernsehen in einer Kochsendung sehen, wo Du Deine Rezepte vorstellst.