Anton’s Kochblog

Die Cappuccino-Joghurt-Torte ist eine hervorragende Torte für jeden Anlass. Ich finde sie ausgezeichnet und bin ein begeisterter Fan dieses Rezepts.

Ich bin auf das Rezept gestoßen als ich mit Pressel Publishing bzw. Finis Feinstes an einem Muttertags-Kochbuch arbeitete. Es befindet sich in der Kategorie “Desserts-Torten&Kuchen” von chefrezepte.at.

Bild-Quelle: Thomas Nolf

Zutaten: 
Für den Biskuitteig: 1 Pkg. Vanillin-Zucker, 4EL heißes Wasser, 3 Eier, 125g Zucker, 60g Weizenmehl, 60g Speisestärke, 1TL Backpulver,
Für die Füllung: 500ml Schlagsahne, 125g Mokka-Sahne-Schokolade, 20g Cappuccino-Pulver, 3EL heißes Wasser, 500g Vollmilchjoghurt, 140g Zucker, 9 Blatt weiße Gelatine

Zubereitung: Den Biskuitteig wie folgt herstellen: Wasser und Eier mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker vermengen und einschlagen. 2-3 Minuten auf höchster Stufe weiterschlagen. Dann Mehl, Speisestärke und Backpulver vermengen, die Hälfte davon zur Crème sieben und auf niedrigster Stufe kurz einrühren lassen. Erst dann die zweite Hälfte zugeben und noch einmal kurz einrühren lassen.
Den Teig nun in eine ausgelegte Springform füllen und diese sofort bei vorgeheizten 180°C (Ober-/Unterhitze) für rund 30 Minuten backen.
Dann den Boden herausnehmen, aus der Form lösen, auf ein Kuchenrost stürzen, Backpapier abziehen und abkühlen lassen. Den Springformrand abspülen und gründlich säubern, den erkalteten Boden quer durchschneiden und um den unteren Teil die Springform geben.
Für die Füllung: Das Cappuccino-Pulver mit Wasser verrühren und erkalten lassen. Währenddessen Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und das Joghurt mit dem Zucker und dem Cappuccino verrühren. Dann die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Cappuccino-Joghurt-Masse rühren. Die Sahne steif schlagen und die Sahne unterrühren, wenn die Masse anfängt dicklicher zu werden. Die Hälfte dieser Masse nun auf dem unteren Boden verteilen, den oberen Teil des Bodens darauf legen und die restliche Cappuccino-Joghurt-Masse darauf verteilen.
Nun 2h in den Kühlschrank geben und fest werden lassen, erst dann den Springformrand entfernen. Die Hälfte der Schokolade raspeln und die Andere mit einem Schäler zu Röllchen schaben. Den Tortenrand mit der geriebenen Schokolade verzieren und die Tortenoberfläche mit der restlichen geriebenen und der geschabten Schokolade bestreuen.

Schwierigkeit: mittel

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Tags: Finis Feinstes, Rezept mit Bild, Rezepte-Tipp

Dieser Artikel wurde am Dienstag, 28. Oktober 2008 um 17:00 veröffentlicht und ist abgelegt unter Kochen im Speziellen, Tipps, chefrezepte.at. Du kannst die Antworten zu diesem Artikel mit Hilfe des RSS 2.0 Feeds verfolgen. Du kannst eine Antwort hinterlassen oder einen Trackback von deiner Seite aus senden.