Anton’s Kochblog

Hallo,

mit diesem letzten Post im Jahr 2008 möchte ich Ihnen noch einen guten Rutsch ins neue Jahr und ein gesundes, erfolgreiches und schönes Jahr 2009 wünschen. Passend zum Jahreswechsel auch das nächste Rezept.

Schokofondue

Zutaten & Zubereitung:

400g Vollmilchschokolade, 6EL Milch, etwas Honig oder Toblerone, diverses Obst

Zuerst die Schokolade und die Milch in einem Topf erwärmen und schmelzen, dann etwas Honig oder Toblerone zufügen und gut verrühren. Währenddessen das Obst in mundgerechte Stücke schneiden und in kleinen Schüsseln zum Servieren herrichten. 

Ich wünsche Ihnen nochmals einen guten Rutsch und hoffe, wir lesen uns im nächsten Jahr wieder. 
Ihr Anton Nolf jun.

Paprikas; (c) Thomas Nolf

Im aktuellen Kochlexikon-Beitrag stelle ich Ihnen den Paprika etwas näher vor. Paprika wird hier in Mitteleuropa sehr vielseitig eingesetzt. Man verwendet ihn für Salate, für Beilagen, als Hauptspeise (zum Beispiel “gefüllte Paprika“) oder eingelegt (z.B.: in Öl).

Geschmacklich unterscheiden sich vor allem die grünen von den andersfarbigen Paprikas. Während die grünen (unreifen) leicht bitter schmecken, sind die reifen Paprikas eher süßlich. (mehr…)

Hallo,

die fleißigen Newsletter-Leser unter Ihnen werden es bereits wissen, die anderen eher nicht. Seit ein paar Tagen gibt es den neuen Newsletter von chefrezepte.at. Mit neuem Design, neuer Struktur und komplett neugestaltetem Inhalt. In der rechten Leiste finden Sie zwei Felder mit Hilfe derer Sie sich in den Verteiler eintragen können.

Ich hoffe ich kann Ihnen mit dem neuen Newsletter das Thema Kochen etwas näher bringen und wünsche Ihnen nun noch schöne Weihnachtsfeiertage,

Ihr Anton Nolf jun.

Geniessen-wie-am-Mittelmeer amazon.de

Vor ein paar Tagen habe ich mir das kleine Kochbüchlein “Genießen wie am Mittelmeer” gekauft. Es überzeugt durch einen lockeren Aufbau, leckere Rezepte, eine durchdachte Einteilung und einen günstigen Preis.

Vor allem die Sortierung nach Ländern und Kategorien gefällt mir sehr gut. Gut gelungene Bilder von Gerichten als Kapiteleinführung und wie gesagt ein lockerer Aufbau mit kleinen Bildchen überzeugten mich. 

Meine aktuelle Buchempfehlung deshalb: Aldidente - Genießen wie am Mittelmeer. Derzeit um nur 2,95€ bei amazon.de

Topfenknödel mit Marillen; (c) chefrezepte.at

Diese Woche empfehle ich Ihnen das Rezept Topfenknödel mit Marillen. Ich bin mir durchaus bewusst, dass es nicht ganz der Jahreszeit entspricht. Dennoch lässt sich dieses Rezept mit Hilfe von tiefgekühlten Marillen auch im Winter hervorragend zubereiten. 
Wir sorgen bereits im Sommer für einen Wintervorrat und frieren einen großen Teil unserer hauseigenen Marillen ein. 
Übrigens empfehle ich den deutschen Besuchern den Lexikon-Eintrag “Marille” auf chefrezepte.at, zur Klärung des Namens.

Topfenknödel mit Marillen

Zutaten:

Teig: 80g zerlassene Butter, 100g Weizengrieß, 500g Topfen (10% F.i.T.), 2 Eier, 100g Weizenmehl, 4 Messerspitzen Salz, geriebene Zitronenschale (mehr…)