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2008 Dezember 28 | Anton's Kochblog

Archiv fü 28. Dezember 2008

Kochlexikon: Paprika

Sonntag, 28. Dezember 2008

 

drei Paprikas; (c) Thomas Nolf

Paprikas; (c) Thomas Nolf

Im aktuellen Kochlexikon-Beitrag stelle ich Ihnen den Paprika etwas näher vor. Paprika wird hier in Mitteleuropa sehr vielseitig eingesetzt. Man verwendet ihn für Salate, für Beilagen, als Hauptspeise (zum Beispiel “gefüllte Paprika“) oder eingelegt (z.B.: in Öl).

 

Geschmacklich unterscheiden sich vor allem die grünen von den andersfarbigen Paprikas. Während die grünen (unreifen) leicht bitter schmecken, sind die reifen Paprikas eher süßlich. (mehr…)

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