Slow Food ist ein Begriff der gleichnamigen Organisation, der als Ausdruck für genussvolles, regionales und bewusstes Essen geprägt wurde. Er steht im Gegensatz zum uniformen, globalisierten und angeblich genussfreien Fast Food.
Die Nicht-Regierungs-Organisation wurde 1986 von dem Italiener Carlo Petrini gegründet, nachdem an der Spanischen Treppe in Rom eine McDonald’s-Filiale eröffnet wurde. (mehr…)
Da mir diese Methode Eier zu schälen so gut gefällt hab ich mich entschlossen diesen Post auch im chefrezepte.at KochBlog zu erwähnen. Hier sehen Sie Tim Ferriss (Bestseller Autor mit dem Buch “4-Hour Workweek“) wie er hartgekochte Eier schält:
Nun noch eine kurze deutsche Anleitung:
Die Eier ganz normal hart kochen, aber dem Wasser einen Teelöffel Backpulver (=Natron) zugeben. Damit löst sich später die Schale leichter.
Die Eier dann nun unter kaltes Wasser geben und abkühlen. Die beiden Enden kurz anstoßen und etwas Schale entfernen. Durch ein Ende blasen und das Ei auf der anderen Seite fangen.
Seit einiger Zeit arbeite ich bekanntlich mit meinem Bruder zusammen an ein paar weiteren Websites rund um das Thema Kochen.
Über die Weihnachtsferien hatten wir nun endlich wieder etwas mehr Zeit um uns diesen Sites zu widmen und so gingen gleich mehrere Spiele online. Nun gibt es zwei Quizes und ein “Nudelpaare” Spiel.
Ich kann Ihnen nur empfehlen die ein oder andere Minute in diese Spiele hineinzustecken. Es macht Spaß und bringt, im Fall der Quizes, interessantes Nudelwissen.
Viel Spaß wünscht Ihnen,
Anton Nolf jun.
Paprikas; (c) Thomas Nolf
Im aktuellen Kochlexikon-Beitrag stelle ich Ihnen den Paprika etwas näher vor. Paprika wird hier in Mitteleuropa sehr vielseitig eingesetzt. Man verwendet ihn für Salate, für Beilagen, als Hauptspeise (zum Beispiel “gefüllte Paprika“) oder eingelegt (z.B.: in Öl).
Geschmacklich unterscheiden sich vor allem die grünen von den andersfarbigen Paprikas. Während die grünen (unreifen) leicht bitter schmecken, sind die reifen Paprikas eher süßlich. (mehr…)
Hallo,
die fleißigen Newsletter-Leser unter Ihnen werden es bereits wissen, die anderen eher nicht. Seit ein paar Tagen gibt es den neuen Newsletter von chefrezepte.at. Mit neuem Design, neuer Struktur und komplett neugestaltetem Inhalt. In der rechten Leiste finden Sie zwei Felder mit Hilfe derer Sie sich in den Verteiler eintragen können.
Ich hoffe ich kann Ihnen mit dem neuen Newsletter das Thema Kochen etwas näher bringen und wünsche Ihnen nun noch schöne Weihnachtsfeiertage,
Ihr Anton Nolf jun.