Anton’s Kochblog

Karamellisierter Fisch mit Limette und Gurke, Gefüllte Paprika (vegetarisch), Fischcurry mit gebratenen Zwiebelringen, all das sind Rezepte die man wohl nicht alle Tage sieht. Ich bin durch Zufall über die Seite digilotta.de gestolpert.

Wenn die dort angepriesenen Rezepte wirklich alle so gut schmecken wie sie sich anhören, dann kann man Frau Lotta nur gratulieren. Mit äußerst gelungenen und sehr lecker aussehenden Bildern versehen, läuft einem beim Durchlesen der Rezepte schon mal das Wasser im Mund zusammen.

Ich wünsche Martina und Jürgen (und natürlich auch Frau Lotta) alles Gute und viel Erfolg für die Zukunft und bedanke mich für eine weitere, ausgezeichnete Rezepte-Website. 

Die “Kreolische Hühnerbrust” ist eines der beliebtesten Rezepte von chefrezepte.at. Deshalb entschied ich mich es hier vorzustellen. Das Rezept wurde mir vor Jahren von Walter G. zugesandt und empfohlen, und offensichtlich finden es auch die Besucher von chefrezepte empfehlenswert. Immerhin hat es mehrmals und außschließlich volle fünf Sterne erhalten.

Kreolische Hühnerbrust

Zutaten:

4 Hühnerbrüste à 100-150g, 5 EL passierte Tomaten, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 3 TL Honig, 2 TL Senf, Prise Chili- oder Paprikapulver, weißer Sesam zum Bestreuen, nach Geschmack 3-4 EL Sojasauce
außerdem: Öl zum Bestreichen, Auflaufform, und eventuell Reis als Beilage (mehr…)

Da mir diese Methode Eier zu schälen so gut gefällt hab ich mich entschlossen diesen Post auch im chefrezepte.at KochBlog zu erwähnen. Hier sehen Sie Tim Ferriss (Bestseller Autor mit dem Buch “4-Hour Workweek“) wie er hartgekochte Eier schält:

Nun noch eine kurze deutsche Anleitung: 

Die Eier ganz normal hart kochen, aber dem Wasser einen Teelöffel Backpulver (=Natron) zugeben. Damit löst sich später die Schale leichter. 
Die Eier dann nun unter kaltes Wasser geben und abkühlen. Die beiden Enden kurz anstoßen und etwas Schale entfernen. Durch ein Ende blasen und das Ei auf der anderen Seite fangen.

Seit einiger Zeit arbeite ich bekanntlich mit meinem Bruder zusammen an ein paar weiteren Websites rund um das Thema Kochen. 
Über die Weihnachtsferien hatten wir nun endlich wieder etwas mehr Zeit um uns diesen Sites zu widmen und so gingen gleich mehrere Spiele online. Nun gibt es zwei Quizes und ein “Nudelpaare” Spiel.
Ich kann Ihnen nur empfehlen die ein oder andere Minute in diese Spiele hineinzustecken. Es macht Spaß und bringt, im Fall der Quizes, interessantes Nudelwissen. 

Viel Spaß wünscht Ihnen,
Anton Nolf jun.

Vor kurzem habe ich ein sehr interessantes Werbekärtchen entdeckt. Da ich selbst Lebensmittelallergien habe, erscheint mir das dort beworbene Buch umso interessanter.

“Gut leben mit Nahrungsmittelallergien - Ratgeber mit Diätplan und Rezepten für alle Betroffenen” heißt der von Karin Buchart verfasste Ratgeber. 
Ich selbst hab es zwar noch nicht, doch werde ich es mir demnächst kaufen. Obwohl man selbst doch immer noch am besten weiss was man essen sollte und was nicht, finde ich neue Rezepte die auf Allergiker abgestimmt sind sehr interessant. 
Meine Erfahrungen mit diesem Buch werde ich natürlich baldestmöglich posten.

PS: Für alle Interessierten sind hier noch ein paar genauere Details zum Buch:

ISBN: 978-3-7066-2417-6
Preis: 24,95€ (laut Werbung)
Seiten: 260 (fest gebunden)