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Welt Des Kochens | Anton's Kochblog

Archiv für die Kategorie ‘Welt des Kochens’

Vorbereitungen gehen in die Endphase

Mittwoch, 27. Mai 2009

Derzeit laufen die Vorbereitungen für den Start von fischgericht.at am 1. Juni auf Hochtouren. Ein Gewinnspiel wird gerade eingerichtet, Fanartikel werden designed, Rezepte werden gepostet und Fische werden ausführlich beschrieben. 

Wir würden uns freuen, wenn du fischgericht ab dem 1. Juni einmal besuchen kommen würdest. Es lohnt sich garantiert!

 

fischgericht.at (c) vom-essen-besessen.at

fischgericht.at (c) vom-essen-besessen.at

digilotta

Dienstag, 10. März 2009

Karamellisierter Fisch mit Limette und Gurke, Gefüllte Paprika (vegetarisch), Fischcurry mit gebratenen Zwiebelringen, all das sind Rezepte die man wohl nicht alle Tage sieht. Ich bin durch Zufall über die Seite digilotta.de gestolpert.

Wenn die dort angepriesenen Rezepte wirklich alle so gut schmecken wie sie sich anhören, dann kann man Frau Lotta nur gratulieren. Mit äußerst gelungenen und sehr lecker aussehenden Bildern versehen, läuft einem beim Durchlesen der Rezepte schon mal das Wasser im Mund zusammen.

Ich wünsche Martina und Jürgen (und natürlich auch Frau Lotta) alles Gute und viel Erfolg für die Zukunft und bedanke mich für eine weitere, ausgezeichnete Rezepte-Website. 

Slow Food

Mittwoch, 04. März 2009

Slow Food ist ein Begriff der gleichnamigen Organisation, der als Ausdruck für genussvolles, regionales und bewusstes Essen geprägt wurde. Er steht im Gegensatz zum uniformen, globalisierten und angeblich genussfreien Fast Food

Die Nicht-Regierungs-Organisation wurde 1986 von dem Italiener Carlo Petrini gegründet, nachdem an der Spanischen Treppe in Rom eine McDonald’s-Filiale eröffnet wurde. (mehr…)

Das Ende der Molekularküche

Mittwoch, 25. Februar 2009

Der Spitzenkoch Ferran Adria hat angeblich der Molekularküche das Ende vorausgesagt. Vor kurzem habe ich einen Artikel auf news.orf.at gelesen, doch dazu später noch mehr. Zuerst eine kurze Erklärung zur Molekularküche:

Wissenschaftler haben in den letzten 20 Jahren intensiv die biochemischen und physikalischen Prozesse beim Kochen untersucht. Dieses neue Wissen und die neu geschaffenen Grundlagen benutzen Molekularköche um völlig neue Gerichte zu zaubern. Geschmack, Konsistenz und Aussehen von Speisen können so komplett verändert werden. (mehr…)

Eier schälen leicht gemacht

Donnerstag, 19. Februar 2009

Da mir diese Methode Eier zu schälen so gut gefällt hab ich mich entschlossen diesen Post auch im chefrezepte.at KochBlog zu erwähnen. Hier sehen Sie Tim Ferriss (Bestseller Autor mit dem Buch “4-Hour Workweek“) wie er hartgekochte Eier schält:

Nun noch eine kurze deutsche Anleitung

Die Eier ganz normal hart kochen, aber dem Wasser einen Teelöffel Backpulver (=Natron) zugeben. Damit löst sich später die Schale leichter. 
Die Eier dann nun unter kaltes Wasser geben und abkühlen. Die beiden Enden kurz anstoßen und etwas Schale entfernen. Durch ein Ende blasen und das Ei auf der anderen Seite fangen.