Anton’s Kochblog

Seit einiger Zeit arbeite ich bekanntlich mit meinem Bruder zusammen an ein paar weiteren Websites rund um das Thema Kochen. 
Über die Weihnachtsferien hatten wir nun endlich wieder etwas mehr Zeit um uns diesen Sites zu widmen und so gingen gleich mehrere Spiele online. Nun gibt es zwei Quizes und ein “Nudelpaare” Spiel.
Ich kann Ihnen nur empfehlen die ein oder andere Minute in diese Spiele hineinzustecken. Es macht Spaß und bringt, im Fall der Quizes, interessantes Nudelwissen. 

Viel Spaß wünscht Ihnen,
Anton Nolf jun.

Ich möchte Ihnen hiermit gerne meine erste Kolumne für das Magazin FASSzination (Ausgabe 01/2008) vorstellen. Sie wurde bereits im Jänner verfasst und auf Grund des sehr positiven Feedbacks das ich vor allem in letzter Zeit erhalten habe poste ich meinen Kommentar nun hier.

Erlebnis Olivenöl

Den Höhenflug von Kulinarischem aus dem mediterranem Raum, der vor ein paar Jahren einsetzte, finde ich immer erstaunlicher. Nicht nur klassische Gerichte aus dem mediterranem Raum, sondern auch immer mehr Zutaten und Spezialitäten erfahren in aller Welt größte Beliebtheit. In den USA und Europa ist dieser Trend zu südländischen Speisen wohl am Deutlichsten zu sehen. (mehr…)

Soeben ist die Seite vom-essen-besessen.at offiziell online gegangen. Viel Spaß an alle Kochsüchtige (und auch die, die “nur” auf der Suche nach leckeren Rezepten sind. )

Ihr AN

Das Kochbuch “Spanien - Kochen und verwöhnen mit Originalrezepten” von Margit Proebst ist mein absoluter Liebling in Sachen spanischer Küche.

Die Rezepte sind in die Kategorien “Tapas“, “Ensaladas, huevos y legumbres“, “Sopas, cocidos y arroces“, “Pescados y mariscos“, “Carnes y aves” und “Postres” eingeteilt. Übersetzt also in “Snacks“, “Salate, Eierspeisen und Gemüse“, “Suppen, Eintöpfe und Reisgerichte“, “Fisch und Meeresfrüchte“, “Fleisch und Geflügel“, sowie “Nachspeisen“.

In der Kategorie Extras gibt es passende Info’s zu spanischen Getränken, der Esskultur, Tischdekos, uvm.
Bei amazon erhalten Sie dieses ausgezeichnete Kochbuch um nur 19,90€.

“Kräuter der Provence” ist eine französische Kräutermischung aus den folgenden Küchenkräutern: Bergbohnenkraut, Lavendel, Lorbeer, Oregano, Rosmarin, Salbei und Thymian. Sie hat ihren Ursprung in der Provence / Südfrankreich. 
Dieser Sammelbegriff wurde eingeführt, um nicht alle obengenannten Kräuter bei einem Rezept einzeln erwähnen zu müssen. 

Mein Tipp: Um die Kräuter auch außerhalb ihrer Saison genießen zu können werden sie oft fertig gemischt und dann getrocknet oder in Öl oder Essig eingelegt.

Bild-Quelle (Oregano): niggl / aboutpixel.de
mehr Informationen: chefrezepte.at