Anton’s Kochblog

   

Knoblauch (c) Maggie / aboutpixel.de

In diesem Post widmen wir uns einmal etwas näher der wohl beliebtesten Zutat der Welt, dem Knoblauch. (Eigentlich zählt Knoblauch zu den Gewürz- und Heilpflanzen!)

Knoblauch wird weltweit in fast allen Küchen verwendet, so zum Beispiel in der österreichischen Küche (gepresst zu Salatdressings). Der Name “Vanille der Armen” erklärt auch den sogenannten “Vanille-Rostbraten“. Dieser wird natürlich nicht mit Vanille gewürzt.
Auch im Mittelmeerraum basieren einige Rezepte auf rohem Knoblauch. So zum Beispiel “All I Oli“, die spanische Mayonnaise auf Olivenölbasis, sowie skordalia, die griechische Kartoffel-Knoblauchpaste. Lies den Rest des Artikels »

Da ich derzeit etwas im Maturastress bin, hatte ich leider schon seit einem Monat keine Zeit für Blogposts mehr. Nichtsdestotrotz habe möchte ich Ihnen frohe Ostern wünschen und kurz auf vom-essen-besessen.at mit zwei äußerst leckeren Osterrezepten verlinken! Den VEB-Post habe ich gerade eben geschrieben, da ich aber keine Zeit habe ihn auch hier zu posten einfach der Link.

Ich wünsche Ihnen nochmal frohe Ostern, und hoffentlich lesen wir uns nach Ostern wieder öfter.

Ihr Anton Nolf jun.

PS: Seit gestern bin ich auch auf Twitter vertreten. Wenn Ihnen mein Blog gefällt, würde ich mich freuen wenn Sie mich twitten könnten.

Am Sonntag den 10. Mai, also in knapp 2 Monaten, ist wieder Muttertag. Deshalb poste ich hier ein paar nette Ideen Ihre Mutter zu überraschen und sich bei ihr zu bedanken. Hier sind die chefrezepte.at-Muttertagstipps:

Tipp 1: (Rezeptetipps) 

Hier sind meine drei Kuchen- bzw. Backempfehlungen. Für Hauptspeisen, aber auch komplette Menüs finden Sie auf chefrezepte.at in der Kategorie Anlässe - Muttertag nach, oder Sie klicken einfach hier.

Trauben-Ricotta-Strudel

300g Dinkelmehl, 1/2TL Salz, 150ml Wasser und 2EL Öl in einer Schüssel zu einem Teig verkneten, in Klarsichtfolie für 1 Stunde ruhen lassen.250g Trauben halbieren, 150g Butter, 50g Feinkristallzucker und 2 Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen, 500gRicotta, 100g Sauerrahm und 4 Eidotter einrühren. Lies den Rest des Artikels »

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Karamellisierter Fisch mit Limette und Gurke, Gefüllte Paprika (vegetarisch), Fischcurry mit gebratenen Zwiebelringen, all das sind Rezepte die man wohl nicht alle Tage sieht. Ich bin durch Zufall über die Seite digilotta.de gestolpert.

Wenn die dort angepriesenen Rezepte wirklich alle so gut schmecken wie sie sich anhören, dann kann man Frau Lotta nur gratulieren. Mit äußerst gelungenen und sehr lecker aussehenden Bildern versehen, läuft einem beim Durchlesen der Rezepte schon mal das Wasser im Mund zusammen.

Ich wünsche Martina und Jürgen (und natürlich auch Frau Lotta) alles Gute und viel Erfolg für die Zukunft und bedanke mich für eine weitere, ausgezeichnete Rezepte-Website. 

Slow Food ist ein Begriff der gleichnamigen Organisation, der als Ausdruck für genussvolles, regionales und bewusstes Essen geprägt wurde. Er steht im Gegensatz zum uniformen, globalisierten und angeblich genussfreien Fast Food. 

Die Nicht-Regierungs-Organisation wurde 1986 von dem Italiener Carlo Petrini gegründet, nachdem an der Spanischen Treppe in Rom eine McDonald’s-Filiale eröffnet wurde. Lies den Rest des Artikels »