Kochlexikon: Kräuter der Provence
Mittwoch, 10. September 2008
“Kräuter der Provence” ist eine französische Kräutermischung aus den folgenden Küchenkräutern: Bergbohnenkraut, Lavendel, Lorbeer, Oregano, Rosmarin, Salbei und Thymian. Sie hat ihren Ursprung in der Provence / Südfrankreich.
Dieser Sammelbegriff wurde eingeführt, um nicht alle obengenannten Kräuter bei einem Rezept einzeln erwähnen zu müssen.
Mein Tipp: Um die Kräuter auch außerhalb ihrer Saison genießen zu können werden sie oft fertig gemischt und dann getrocknet oder in Öl oder Essig eingelegt.
Bild-Quelle (Oregano): niggl / aboutpixel.de
mehr Informationen: chefrezepte.at