Olivenbrot mit Tapenade
Montag, 08. September 2008Dieses Rezept wurde von mir nachgekocht und ein paar Wochen später sogar in der ersten Ausgabe von FASSzination, dem Magazin der weltweiten Kette “VomFass” gedruckt. Es ist eine Abwechslung zu den vielen, mittlerweile oft gleich-schmeckenden Broten aus Supermarktketten. Es ist wirklich einen Versuch wert.
Zutaten: Für den Teig: 1kg Mehl, 800ml lauwarmes Wasser, 4EL in Öl eingelegte Oliven, etwas Olivenöl, ½EL Salz, 2Packungen Trockenhefe
Für die Tapenade: 5 Sardellenfilets, 150g schwarze, entst. Oliven, 5EL Olivenöl, 1EL Kapern, 1 Chilischote, 1TL schwarzer Pfeffer, 2 Knoblauchzehen