Anton’s Kochblog

Topfenknödel mit Marillen; (c) chefrezepte.at

Diese Woche empfehle ich Ihnen das Rezept Topfenknödel mit Marillen. Ich bin mir durchaus bewusst, dass es nicht ganz der Jahreszeit entspricht. Dennoch lässt sich dieses Rezept mit Hilfe von tiefgekühlten Marillen auch im Winter hervorragend zubereiten. 
Wir sorgen bereits im Sommer für einen Wintervorrat und frieren einen großen Teil unserer hauseigenen Marillen ein. 
Übrigens empfehle ich den deutschen Besuchern den Lexikon-Eintrag “Marille” auf chefrezepte.at, zur Klärung des Namens.

Topfenknödel mit Marillen

Zutaten:

Teig: 80g zerlassene Butter, 100g Weizengrieß, 500g Topfen (10% F.i.T.), 2 Eier, 100g Weizenmehl, 4 Messerspitzen Salz, geriebene Zitronenschale (mehr…)

Vor ein paar Tagen waren wir mal wieder auf der Suche nach was Neuem. Nachdem wir dann auf chefrezepte ein wenig rumgesurft haben, sind wir auf nachfolgendes Rezept gestoßen. Es ist wirklich sehr sehr lecker, mittlerweile haben wir es auch schon für den ein oder anderen Besuch gekocht. Nun aber zum Rezept:

Pute süß sauer aus dem Wok

Zutaten:

600g Putenschnitzel, 580ml Ananas in Stückchen, 375ml Instant-Gemüsebrühe, 300g Champignons, 8EL Sojasauce, 3EL Tomatenketchup, 2EL Essig,  2EL Öl,  2TL Speisestärke, 1EL Zucker, 2 Stangen Porree, 1 Zwiebel, 1 rote Paprikaschote, Salz & weißer Pfeffer (mehr…)

Die Cappuccino-Joghurt-Torte ist eine hervorragende Torte für jeden Anlass. Ich finde sie ausgezeichnet und bin ein begeisterter Fan dieses Rezepts.

Ich bin auf das Rezept gestoßen als ich mit Pressel Publishing bzw. Finis Feinstes an einem Muttertags-Kochbuch arbeitete. Es befindet sich in der Kategorie “Desserts-Torten&Kuchen” von chefrezepte.at.

Bild-Quelle: Thomas Nolf (mehr…)

Dieses Rezept wurde von mir nachgekocht und ein paar Wochen später sogar in der ersten Ausgabe von FASSzination, dem Magazin der weltweiten Kette “VomFass” gedruckt. Es ist eine Abwechslung zu den vielen, mittlerweile oft gleich-schmeckenden Broten aus Supermarktketten. Es ist wirklich einen Versuch wert.

Zutaten: Für den Teig: 1kg Mehl,  800ml lauwarmes Wasser, 4EL in Öl eingelegte Oliven, etwas Olivenöl, ½EL Salz, 2Packungen Trockenhefe

Für die Tapenade: 5 Sardellenfilets, 150g schwarze, entst. Oliven,  5EL Olivenöl,  1EL Kapern, 1 Chilischote, 1TL schwarzer Pfeffer, 2 Knoblauchzehen

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Heute gibt es eine neue Empfehlung von mir. Vor ein paar Tagen war ich zum Grillen eingeladen und wie meistens habe ich diese Gelegenheit genützt um einen neuen Salat auszuprobieren und zu fotografieren. Diesmal war der “Griechische Feta-Salat” an der Reihe. (mehr…)