Das Backrohr auf 200°C einstellen und vorheizen. Die passierten Tomaten mit dem Olivenöl, dem Senf, dem Honig, dem Chili-/Paprikapulver, dem geschälten und fein gehackten Knoblauch und gegebenenfalls der Sojasauce verrühren.
Eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen, die Filets einlegen, mit der Sauce übergießen und mit Alufolie gut bedecken. Ins Rohr schieben, für 10 Minuten braten lassen, dann die Folie entfernen, den Sesam darüberstreuen und weitere 10 bis 15 Minuten braun anbraten lassen.
Als Beilage eignet sich zum Beispiel Reis.
Noch ein paar Worte zur Herkunft. Kreolische Küche bezeichnet sowohl die (schwarz-)afrikanische Küche, die karibische Küche, sowie die Küche der Region um Louisiana. Man erkannt an den typischen karibischen Zutaten, dass es sich hierbei um ein karibisches Gericht handelt. Solche typischen Zutaten sind zum Beispiel: Sesam, Honig, Senf, Chilipulver, usw.
Fragen/Anregungen/Kritik?: Schreiben Sie einen Beitrag in das Kochforum!
ACHTUNG: Häufige Fehlerquelle ist das Verwenden von ' oder ". Bitte lassen Sie diese Zeichen einfach weg, ich werde Sie beim Korrektur-lesen händisch wieder hinzufügen.
