Arabisches Reiterfleisch eingesendet von Walter G.
Benötigt:
600g gemischtes Hackfleisch
400g grüne Bohnen
200g fest kochende und gepellte Kartoffeln
100g Sauerrahm
2 Äpfel
2EL Butter
1 Zwiebel
1 hart gekochtes Ei
1EL Tomatenmark
1EL Meerrettich, a. d. Glas
weiters:
Salz&Pfeffer
Paprikapulver
Öl zum Braten
So wird's gemacht:
Die Zwiebel und die Äpfel schälen und fein aufschneiden. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, die Zwiebeln zugeben und zurückschalten. Langsam weiter braten und die Zwiebeln glasig werden lassen.
Dann Meerrettich, Tomatenmark, die Äpfel zugeben, das Ei fein aufschneiden und ebenfalls zugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken. Für 10-15 Minuten schmoren lassen und gelegentlich umrühren.
Währenddessen die Bohnen in Salzwasser blanchieren. Diese dann mit den Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und in einer Pfanne mit zerlassener Butter kurz anschwenken.
Den Sauerrahm unter das Hackfleisch rühren, noch kurz auf dem Herd lassen und dann mit Bohnen und Kartoffeln servieren.
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